Tips Menghindari Bahaya Makanan Bakar
Menurut Saptawati Bardosono , Ahli Gizi Departemen Nutrisi, Fakultas Farmasi Universitas Indonesia, proses pembakaran makanan baik dengan arang atau lainnya sering dibarengi pembentukan arang atau gosong. Gosong pada makanan ini berbahaya karena mengandung banyak atom karbon, yang dalam jumlah besar bisa memicu timbulnya kanker (karsinogenik). Menurut Ali Khomsan , tentang adanya karsinogen dalam makanan bakar belum pernah dilakukan penelitian di Indonesia. Tapi, “Penelitian di luar negeri banyak mengungkapkan bahaya karsinogen ada dalam makanan yang mengalami proses pembakaran, pemanggangan, atau pengasapan,” Menurut dr. Djoko Agus Purwanto Ada beberapa tips yang berguna bagi para pecinta makanan bakar :
